Une gerle ou cuvier est un solide tonneau de bois sectionné à la scie et qui pouvait servir dans le temps passé à plusieurs usages :

• Vendanges
• Fabrication des fromages : le lait de la traite était recueilli dans des gerles en bois et aussitôt emprésuré. L'utilisation du bois est actuellement quasi inexistante dans l'industrie agroalimentaire, comme matière vivante potentiellement dangereuse par sa capacité à absorber les liquides. Cependant en 2005, l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) a confirmé l'usage de la gerle en bois dans la fabrication du Salers AOC, en considérant que "l'utilisation de la gerle ne se conçoit que quand la maîtrise générale de l'hygiène de la traite et de la santé des animaux est effective. "
• Blanchiment des lessives : un sac rempli de cendres du foyer était positionné au fond de la gerle, puis dessus était empilé le linge à laver, dessus était déversée de l'eau bouillie sur le tout qui s'écoulait progressivement par le petit orifice du fond. Ce labeur était répété de nombreuses fois et durait des heures et des heures se prolongeant fréquemment tard dans la nuit.

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